El Frantoio es una de las variedades de olivo más valoradas del mundo, originaria de la Toscana italiana y hoy cultivada con excelentes resultados en el olivar de Jaén. En Verde Íbero lo producimos en nuestra microalmazara propia, con el mismo cuidado y control de calidad que aplicamos a nuestras variedades autóctonas.
El aceite Frantoio tiene un perfil aromático fresco y herbáceo, con notas de hierba recién cortada, alcachofa y tomate verde. En boca es fluido, con un amargor moderado y una picada característica al final, señal de su riqueza en polifenoles y antioxidantes naturales. Es un aceite muy versátil en cocina: ideal para ensaladas, carpaccios, pasta al dente y todo tipo de platos donde el aceite es protagonista.
Al ser de cosecha temprana, se recoge en el inicio de la campaña para capturar el máximo de compuestos fenólicos, lo que le da una vida útil excelente y un sabor más intenso y vivo que los aceites de cosecha tardía.
