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COSECHA TEMPRANA 23/24 – ARBEQUINA 500ml

Desde 20,00

Variedad Arbequina Cosecha Temprana 2023/2024 realizada mediante selección del fruto a través de analíticas periódicas de Olivar Tradicional de Campiña de Sierra (Sierra de Cazorla, Jaén), y extracción en frío + sistema de enfriamiento durante el proceso. Envase NARANJA 500ml + Estuche Floral de alta calidad y presencia. Notas a plátano, hierba recién cortada y manzana verde. Frutado medio/alto con amargo y picante medio.
SKU: N/D Categoría:
Descripción

PRESENTACIÓN: Botella opaca de color naranja de 500ml, tapón de madera reciclado con dosificador. Acompaña un estuche de flores de elegante diseño.

VARIEDAD DE ACEITUNA: 100% arbequina

FECHA DE RECOLECCIÓN: Del 1-7 de Octubre 2023. Cosecha temprana.

ZONA DE PRODUCCIÓN: Comarca Sierra de Cazorla (Jaén).

MÉTODO DE RECOLECCIÓN: Selección del fruto a través de analíticas anuales. Nos encargamos de comprar la mejor aceituna de campiña de Sierra, Sierra de Cazorla (Jaén). Poseemos sello de Olivar Tradicional (ASOLITE).Recogida tradicional al alba, durante las horas de baja temperatura, con maquinaria y métodos tradicionales.

MÉTODO DE EXTRACCIÓN: No pasadas más de 2h desde la recogida, nuestra Microalmazara estará lista para la molturación de la aceituna. Extracción en frío + Sistema de Enfriamiento durante todo el proceso. Acero inoxidable y cintas de limpieza para una producción de 2000kg/h. Poca cantidad para buscar la máxima calidad.

ALMACENAJE EN BODEGA: Bodega construida con las dimensiones y materiales óptimos para temperatura y luminosidad. Depósitos de acero inoxidable nitrogenados.

CATA HEDONÍSTICA: Nariz: frutado medio-alto, con un amargo y picante ligero. Aromas que recuerdan a la alloza, cáscara de nuez, la manzana, el melocotón y el membrillo. Boca: es dulce, dejando paso a notas de hierba recién cortada, plátano y manzana verde. Deja gusto a frutos secos verdes y tomate en su punto. En nariz: frutado

MARIDAJE: Ideal para ensaladas, verduras a la parrilla, salteados y marinados, salsas como mayonesa y alioli, vinagretas, gazpacho y salmorejo. Muy recomendable en repostería, bizcochos y postres.

 

Información adicional
Peso N/D
Pack

1u. x 500ml, 3u. x 500ml, 8u. x 500ml

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