PRESENTACIÓN: Botella transparente de 2 litros con una manejable y práctica asa. Va acompañada de una etiqueta de flores muy elegante.

VARIEDAD DE ACEITUNA: 100% royal

FECHA DE RECOLECCIÓN: Del 1-5 de Octubre 2023. Cosecha temprana.

ZONA DE PRODUCCIÓN: Variedad exclusiva y autóctona de la Comarca Sierra de Cazorla (Jaén).

MÉTODO DE RECOLECCIÓN: Selección del fruto a través de analíticas anuales. Nos encargamos de comprar la mejor aceituna de campiña de Sierra, Sierra de Cazorla (Jaén). Poseemos sello de Olivar Tradicional (ASOLITE).Recogida tradicional al alba, durante las horas de baja temperatura, con maquinaria y métodos tradicionales.

MÉTODO DE EXTRACCIÓN: No pasadas más de 2h desde la recogida, nuestra Microalmazara estará lista para la molturación de la aceituna. Extracción en frío + Sistema de Enfriamiento durante todo el proceso. Acero inoxidable y cintas alimentarias para una producción de 2000kg/h. Poca cantidad para buscar la máxima calidad.

ALMACENAJE EN BODEGA: Bodega construida con las dimensiones y materiales óptimos para temperatura y luminosidad. Depósitos de acero inoxidable nitrogenados.

CATA HEDONÍSTICA: Frutado medio alto. Nariz: gran complejidad herbácea y frutal como la almendra, la espiga verde, hierba recién cortada y la hoja de limonero Boca: gran estructura, persistencia y matices de fruto seco

MARIDAJE: Ideal para verduras a la parrilla, pescados azules, pastas, carpaccios, tatakis de atún, salmón y marisco.